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An jedem Tisch wurde ein anderes Menü zubereitet: |
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Tisch 1 Wilder Salat
mit Löwenzahn, Croûtons und gebratenen Sardinenfilets ***** Gefüllter
Rindsbraten Kartoffelstock ***** Gestürzte Champagnercrème ******************************************************************************* Tisch 2 Rigatoni mit Rucola an Schaumweinsauce ***** Lammkarree mit
Berghonig und gefüllten Äpfeln ***** Amaretto-Kaffeemousse mit Mascarponecrème ******************************************************************************* Tisch 3 Nüsslisalat mit Eierschwämmen ***** Kalbsstroganoff
mit frischen Gurken Blumenkohl, Broccoli
und Rüebli Maiskroketten ***** Zwetschgensorbet
mit vieille prune ******************************************************************************* Tisch 4 Riesencrevetten
mit Romesco-Sauce Trockenreis ***** Lammwürfel mit
Kefen, Cherrytomaten und Perlzwiebeln ***** Kaffeeglace |
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Alles ist Bereit
Der Einkaufstisch vom heutigen Abend |
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Antoinette erklärt die verschiedenen Fleischsorten und die Rezepte der Gruppen |
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Walti Blättler studiert "sein" Muenü genau! |
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Jost Schmid beim Schneiden |