In die Knoblauchcrèmesuppe gehören 2 Eigelb. Damit das Eigelb sich mit der

Suppe gut bindet (wenn das Eigelb direkt in die heisse Suppe gegeben wird gerinnt

das Eigelb) , müssen diese zuerst mit einwenig Suppe angefreundet  werden. Jost

schütte darum  zu den zwei Eigelb einwenig Suppe dazu und verrührt dieses bevor ...