Wild(e) Zeiten                            Dies war das Thema am vierten Abend

Köstliche Wildgerichte gehören zu den ganz besonderen Delikatessen unserer heimischen Küche. Für ein zartes Reh- oder Hirschgericht, serviert mit einer fruchtigen Sauce, Pilzen und feinem Gemüse schwärmt jeder Feinschmecker.

Nüsslisalat mit Entenleberli

Nussbrötli

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Wachteln mit Zwiebelnkonfit

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Hirschentrecôte an Wilderahm-Pilzsauce

Äpfel mit Preiselbeerkonfi

Rehhüftli an Pfeffer-Cognac-Sauce

Gewürzbirne in Rotwein

Gebratene Knöpfli / Marroniknöpfli

Rotkraut

Rosenkohl

Glasierte Kastanien

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Neuenburger Sorbet mit Marc

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